Почему капуста не хранится зимой и быстро портится

Почему гниёт при хранении капуста и внутри кочана появляются черные листья, точки и сухая гниль? Это вопрос мне задают особенно часто.

Разговаривая со многими читателями моего сайта, я чаще всего прихожу к выводу о том, что виной всему одна досадная ошибка, исправить которую можно будет только следующим летом. Перед тем, как отчаиваться, очень советую почитать эту статью. Поверьте, если всё сделаете верно, то урожай капусты 2022 года у вас будет отлично храниться до следующего лета.

Оплошность, из-за которой дачник напрасно теряет свои деньги, затраченные на покупку удобрений, оборачивается настоящей трагедией в зимнее время. Поначалу все идет отлично – кочаны наливаются, становятся тяжелыми и тугими. Он их срезает и отправляет в погреб. А ближе к ноябрю обнаруживает, что большая часть подверглась гнили и быстро портится.

Причина – нарушение агротехники культуры, а именно правил внесения подкормки в течение процесса вегетации. Я расскажу, как исправить это положение.

Питание для капусты

Питание для правильного и гармоничного развития капусты после высадки рассады в грунт должно быть полноценным и заложенным при подготовке грядки. Его должно хватить минимум на 20 дней. За этот срок произойдет укрепление корневой системы, начнется рост надземной части.

Оптимальные сроки подготовки почвы – октябрь-ноябрь. В грядку вносится навоз КРС (10 литров на 1 м2), древесная зола из расчета 1 литр на 1 м2. После перекопки по верху грунта нужно внести двойной суперфосфат и сульфат калия по 1 столовой ложке на каждый м2. Эти удобрения нужно заборонить граблями.

Если не успели это сделать с осени, то весной можно проделать всё то же самое. Двойной суперфосфат станет доступным для корневой системы как раз к тому времени, когда это будет необходимо. Но придется дополнительно подкармливать монофосфатом калия в первый месяц роста.

Любой капусте для роста и развития требуется относительно небольшое количество азота. В гораздо большем качестве она потребляет калий и кальций, фосфор. Плохо хранится та капуста, которая «перекормлена» азотом. Этот элемент приводит к развитию точечного некроза. Именно это неинфекционное заболевание и становится самой распространенной причиной того, что капуста плохо хранится зимой.

Схема подкормок

У меня есть проверенная годами схема подкормки капусты в течение всего лета. И вот по ней давать азот можно только один раз за весь сезон. Это самая первая подкормка после высадки рассады в грунт. Провожу её спустя 2-3 недели.

На 9 литров воды беру 1 кг куриного гранулированного помета или примерно 2 литра свежего коровяка. Также можно приготовить настой свежескошенной травы (крапивы). Помет, коровяк или траву настаиваю 5-6 дней. Затем на 10 литров воды беру 1 литр готового настоя.

На 1 растение использую 3 литра этого рабочего раствора. Предварительно поливаю не менее 4 литров воды под каждый корень. И после внесения удобрения еще по 2 литра чистой воды. Так нужно делать всегда при внесении любых растворов под капусту, у неё корневая система не поверхностная, дополнительный полив поможет доставить питание к ней вглубь почвы.

Никакие химические удобрения на основе азота на капусте применять нельзя! Особенно если вы совершаете ошибку, которая описана далее в статье. Это гарантированно приводит к тому, что капуста не хранится зимой.

Вторая подкормка проводится спустя 10 дней применяется гумат калия, разведенный в рабочей концентрации (нужно смотреть рекомендации производителя). Если вы готовили почву весной, то спустя 3 дня дополнительно проведите подкормку монофосфатом калия. 1 столовая ложка на 10 литров воды. По 1 литру на растение.

Третья подкормка проводится еще спустя 10 дней. Это бор. 2 гр. на 10 литров воды. Расход на 1 растение – 0,5 литра. Бор необходим для завязывания кочана, предотвращения образования пустот и рыхлостей в нём.

Четвертая подкормка проводится спустя 6 дней после третей. Это раствор кальциевой селитры из расчета 1,5 столовых ложек на 10 литров воды. На 1 растение расход – 1 литр. Обязательно проводить только после подкормки бором – без него кальций капустой не усваивается.

Если на этом этапе уже началось формирование кочана, то в дальнейшем предусмотрено 2 подкормки с интервалом в 14 дней. Чередуется гумат калия и сернокислый калий. Разводить в концентрациях, рекомендованных производителем.

Никаких больше в течение лета настоев травы, навоза, куриного помета давать нельзя.

Досадная ошибка

А теперь та самая досадная ошибка, которую совершают очень многие. Дачники зачастую забывают о том, что капуста не может усваивать никакое питание при дефиците в грунте молибдена.

В грунте с кислой реакцией этот микроэлемент практически полностью отсутствует. Поэтому нарушается процесс усвоения азота – она накапливается в почве. А неопытный дачник, видя, что капуста не развивается, старается давать именно азотные подкормки. В результате уже к июлю концентрация азота зашкаливает. Также не усваиваются калий, фосфор и кальций.

Корневая система такой капусты хоть и медленно, но развивается и постепенно достигает глубоких слоев грунта, где реакция pH ближе к нейтральной. Если там еще сохранилось хотя бы небольшое количество молибдена, то микроэлемент усваивается растением и начинается потребление всего накопленного потенциала азота, калия, фосфора и т.д.

А так как азота избыток, то высока вероятность поражения тканей кочана точечным некрозом. А это основная причина непригодности капусты к длительному хранению.

Молибден необходимо начинать давать спустя 10 дней после высадки рассады. Выбирать нужно хелатные (водорастворимые) формы этого удобрения. Поинтересуйтесь в специализированных магазинах – их там множество продается. Вторая подкормка проводится в начале июля и третья – в середине августа.

Молибдат аммония на капусте использовать не рекомендуется. Там очень малое количество молибдена (не больше 7%).

Самая важная мера для профилактики дефицита этого микроэлемента – раскисление грунта. На кислых почвах капуста не растет и повышается риск поражения килой.